Dal 2004 · Verona
Il Ristorante
La casa di una cucina di mare, a pochi passi da Castelvecchio.
La nostra storia
Il mare, nel cuore di Verona.
Beluga nasce nel gennaio 2004 in un palazzo cinquecentesco finemente ristrutturato. Una cucina marinara attenta alla stagionalità, un servizio curato e una selezione di vini sono le coordinate di questa storia.
Massimo accoglie gli ospiti e li accompagna nella scelta, dal primo assaggio all’ultimo calice.
La filosofia
Prima di tutto,
la materia prima.
Crudo, pescato, molluschi, crostacei, caviale. Il nostro menu nasce dalla disponibilità del mare e cambia con le stagioni. Preparazioni riconoscibili, gusto pulito, piacere della condivisione.
L’esperienza
“La qualità delle materie prime è solo l’inizio.”